Grillade grönsaker är mycket gott. Paprika, squash, aubergine, champinjoner, lök och hela körsbärstomater går till exempel bra att grilla.
Du kan grilla grönsakerna fritt på grillen eller trä upp dem på grillspett. Om du gör spett med grönsaker ska du tänka på att skära grönsakerna i ungefär lika stora bitar. Det är då enklare att grilla dem jämnt.
Pensla grönsakerna med olivolja innan du börjar grilla. Krydda dem sedan med salt och peppar.
Till grillade grönsaker är det gott med en sås. En god sås kan du göra genom att blanda mosad fetaost, hackad färsk timjan, tjock yoghurt, pressad vitlök och lite flytande honung. Krydda såsen med salt och peppar. Gör gärna såsen innan du börjar grilla så hinner smakerna mogna.
Grillade grönsaker är gott som ett tillbehör till grillat kött eller grillad korv om man inte vill äta helt vegetariskt.