Rabarberns stjälkar är gröna eller röda. De smakar surt. Rabarbern ska helst tillagas innan man äter den.
Rabarber passar till efterrätt. Man kan till exempel laga god rabarberkaka, rabarberpaj, rabarberkräm, rabarbersaft eller rabarbersylt.
Rabarber och mjölk
Rabarber innehåller mycket oxalsyra. Oxalsyra binder kalcium i kroppen. Därför är det bra att ha med någon mjölkprodukt när man lagar eller äter rabarber. Mjölkprodukter innehåller mycket kalcium.
Den här rabarberkakan är enkel och snabb att göra. Den passar perfekt till kaffe.
Blanda ingredienserna i en skål och häll smeten i en kakform. Du behöver en liten form, som är ungefär 15 centimeter i diameter.
Servera rabarberkakan med vaniljsås eller glass.
En liten rabarberkaka
Ingredienser:
2 rabarberstjälkar
1 ägg
¾ deciliter socker
1 ½ deciliter naturell yoghurt
1 deciliter vetemjöl
1 tesked soda
1 tesked malen kardemumma
Gör så här:
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Blanda alla ingredienserna i en skål, utom rabarbern.
3. Sätt bakplåtspapper i formen. Häll kaksmeten på bakplåtspappret i formen.
4. Tvätta och skär rabarberstjälkarna i bitar. Bred ut rabarberbitarna på kaksmeten. Strö på lite socker.
5. Grädda kakan i ugnen i ungefär 30 minuter.
6. Låt kakan svalna. Tag loss kakan från pappret och formen och servera.